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真空包装发展历史

2015-07-23  来自: 东光县兴宇塑业有限公司 浏览次数:641

真空包装发展历史 

真空包装技术起源于40年代,自50年代塑料薄膜成功地应用于商品包装以来,真空包装技术得到了迅速的发展。包装水平在一定程度上反映了一个国家科学技术水平与富裕程度。我国的真空包装技术的研究和应用尚属起步阶段。

一、1962年,Ordal提出不透氧膜能抑制病原微生物的生长,包装鲜肉可以延长其货架寿命。

二、Baltzer认为真空包装的鲜肉较有氧包装的鲜肉的货架寿命长的原因有:

(1)在厌氧情况下微生物的总数目增加缓慢;

(2)腐烂和粘液减少;

(3)贮藏之后,真空包装内 终微生物的数量比有氧包装要少。这说明,不透氧膜真空包装鲜肉,当其中的氧转化为二氧化碳之后,不透氧膜能阻隔外界的氧再进入包装内,所以真空包装能延长鲜肉的货架寿命。

三、1970年,Pierson等提出真空包装创造了一个对微生物的种类和水平进行选择的"生态系统".1974年的SCOPA公司首次应用MAP(ModifiedAtmospherePackage,是一种先抽真空,再充入一定比例的混合气体的包装)包装肉制品。

四、Pesis等(1986)提出真空包装是 的维持柿果品质和硬度的保鲜方法。由此可见,贮藏保鲜技术的开发和普及日益被生产者、经营者和消费者所重视。

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